Instalaciones

Molino del Genil cuenta con las más modernas instalaciones para garantizar la extracción del mejor Aceite de oliva virgen extra. Las diferentes líneas de recepción de aceituna, su selección, criba y limpieza, molturado en frío y los diversos controles de calidad aseguran el mejor zumo de aceituna.

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Zona de Descarga

• Una moderna recepción de mercancía con pesado automático para la mejor recogida del fruto. El actual patio de recepción fue renovado completamente en el año 2015 para aumentar su capacidad. Actualmente cuenta con 3 líneas, lo que evita los tiempos de espera para los camiones y minimizando el deterioro de la aceituna.

• Una serie de clasificadores y selectores de producto limpian y clasifican la aceituna a su llegada.

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Sala de Extracción

• Durante el proceso de molturación, la temperatura se mantiene por debajo de 27 ◦C (extracción en frío), lo que permite extraer lo mejor de cada fruto evitando la pérdida de los compuestos volátiles que imprimen las características organolépticas a los aceites obtenidos. Dicha sala en la actualidad cuenta con 10 líneas, con una capacidad de molturación superior al millón de Kg de aceituna al día.

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Laboratorio

• Nuestro laboratorio, autorizado por la Junta de Andalucía con el Nº A – 279 – AU, controla la calidad de cada una de las partidas de aceituna y a su vez ofrece al agricultor sus servicios en todo momento. En la actualidad está dotado con la tecnología adecuada para realizar las analíticas específicas de calidad, físico-químico y pesticidas de todos los lotes obtenidos previo al almacenamiento en bodega.

• Asimismo, los lotes producidos se clasifican organolépticamente para conseguir un producto final equilibrado y complejo.

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Bodega

• Disponemos de unas instalaciones climatizadas, con control de temperatura y humedad, y depósitos inertizados para mantener en perfecto estado nuestra producción. Dicha bodega se ha ampliado en varias ocasiones hasta llegar a una capacidad 15 millones de kg de aceite.

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